Ikel
X’jagħmel il-ftira Maltija differenti minn ħobż ieħor?

X’jagħmel lill-ftira daqstant speċjali u x’qed isir biex tiddaħħal fil-lista tal-UNESCO bħala wirt kulturali Intanġibbli?

Ftira friska u tqarmeċ imħawra jagħmlu l-ftira biż-żejt mill-aktar appetituża u mfittxija għal ikla ta’ malajr.

John Borg ilu għomru u żmienu jħawwar il-ftajjar bil-ġardiniera, il-basal, il-karotti, in-nagħniegħ, il-ħabaq, il-ħass, il-fażola, iż-żebbuġ u t-tonn taż-żejt fost oħrajn. Qalilna li l-ftira Maltija l-aktar li timxi.

“Ħafna ħafna. Jitolbuh ħafna l-ftajjar biż-żejt speċjalment ħdejn il-baħar, meta jmorru l-baħar jieħdu ħafna magħhom.”

Il-ftira Maltija hija fost il-prodotti lokali li għadha ssir bl-idejn u se tiġi proposta biex tiġi nkluża fil-lista tal-Wirt Kulturali Intanġibbli Dinji.

Dr Noel Buttigieg qal “il-proċess li jsir jinkludi li int trid tuża ħafna jdejk fosthom biex tiffurmha, biex tiċċattja, tneħħi l-gassijiet kollha li jkun hemm fil-ftira nnifisha, tagħmlilha dik it-toqba li nafu li ssir fin-nofs. Barraminhekk din tissajjar, pjuttost malajr, ma tiħux aktar minn 20 minuta u tissajjar ukoll f’forn li t-temperatura tiegħu tkun pjuttost għolja, f’dak il-każ totalment differenti mill-ħobż tal-Malti, hemm proċess partikolari għall-ftira nnifisha.”

L-istoriku Dr Noel Buttiġieġ kompla jgħid li l-ftira għandha storja twila li tmur lura għas-seklu 16. Huwa f’dan il-kuntest li qed tinġabar id-dokumentazzjoni biex il-ftira Maltija tidħol ma’ prodotti oħra bħal wirt intanġibbli. Qal li dan il-proċess mal-UNESCO ilu x-xhur li beda. Dr Buttigieg se jagħti taħdita fl-24 ta’ Jannar fil-Palazz tal-Inkwiżitur fil-Birgu dwar id-diversi aspetti storiċi, artiġjanali u kulinari tal-ftira Maltija.

Aħbarijiet Oħra
Lokali

Tħabbret il-mewt tal-Prim Imħallef Emeritu Giuseppe Mifsud Bonnici, magħruf bħala Gogo. Hu miet fl-eta’ ta’ 89 sena. Il-Prim Imħallef Emeritu Mifsud Bonnici kien twieled Bormla. Fl-1988 nħatar imħallef u fl-1990…

Kultura

Statwa tal-Madonna li kellha tagħmel il-wisa’ għall-proġett tal-Kappara se tirritorna fl-inħawi f’niċċa ferm isbaħ. Ix-xogħol fil-ġebla miexi ġmielu bil-għan li fi żmien tliet xhur, fil-ġenb tal-pont ikun hemm niċċa monumentali…

Politika

Il-Kap tal-Oppożizzjoni u tal-Partit Nazzjonalista, Adrian Delia, allega li l-ħaddiema barranin qed jaħdmu b’kundizzjonijiet anqas mill-prekarjat. Waqt attività politika f’Tas-Sliema bħala parti mill-Kunsill Ġenerali, Dr Delia qal li l-Gvern qed…

Aktar